Oui c'est ça, les spores sont les formes végétatives des champignons/moisissures, c'est résistant, notamment à la dessiccation, aux températures, etc., et cela peut "germer" le moment opportun. Dans les pathologies fongiques chez l'homme c'est un mode d'infection "efficace" (ex. aspergillose).
Les toxines (dans ce cas mycotoxines) sont produites par les microorganismes et peuvent être pathogènes, même en l'absence du pathogène.
Je pensais plus à une infection car il me semble que tu as eu pas mal de délai entre l'éviction de la contamination et d'éventuels symptômes, ce qui m'a fait penser que cette latence pouvait être liée à la phase de latence du pathogène lui même. Si une toxine était présente, les symptômes seraient apparus assez rapidement. Peut être que tu pourrais préciser ce point ?
En faisant quelques recherches, on ne peut pas vraiment exclure l'implication directe d'une toxine ou d'un métabolite qui ne serait pas une toxine au sens strict, et qui de toute façon pourrait aussi être l'effecteur final dans une infection fongique (mycotoxicose).
Il existe des mycotoxines neurotropes, et même capables d'induire des tremblements chez l'insecte.
Voir ici par exemple : https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC6384164/. Et tu as sans doute entendu parler du fameux Cordyceps qui prend carrément contrôle de son hôte ! C'est à la fois terrifiant et fascinant
https://www.google.com/search?q=zombie+ ... +cordyceps