Beurre d'érable

[Enialix]

Et en mélangeant avec de l'agar pour éviter que ça ne devienne trop liquide ?

[DMX]

ça a ramolli puis c'est devenu liquide et collant

Faut dire qu'avec les températures actuelles, même moi je fonds ^^. Ce serait peut-être un aliment plus adapté en automne/printemps.

Et en mélangeant avec de l'agar pour éviter que ça ne devienne trop liquide ?

Dans ce cas autant mettre directement de l'agar-agar ou gélatine dans du miellat ou sirop d'érable .

[fourmiks]

Pour ne pas aller chercher trop loin, il y a aussi le candi qui est beaucoup plus commun en France et qui peut avoir la même utilité (il est en plus de ça, très peu sensible à la chaleur, car il garde sa forme).
La plupart des apiculteurs connaissent cette substance, car elle sert à nourrir les ruches l'hiver : on la trouve en pack solide dans tous les magasins d'apiculture et il doit être beaucoup plus facile à trouver que le beurre d'érable.